秋茄子がこいしくなるこの季節にはお洒落で召し上がるこの時期欠かせない秋茄子です。

昭和の時代はナスのヘタ部分に包丁で切れ込み丸ごとグリルで焼いたらヘタの切れ込みから皮をむく。

かつお節としょう油で召し上がれというわけです。シンプルで美味しいのですが、もう一品トマトを加えると

洋風ナスのはやかわりになる。

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